Jigar Chaudhary: Büffelmilch-Sandesh

Cover: 9786209549984 | Büffelmilch-Sandesh | Jigar Chaudhary (u. a.) | Taschenbuch | 84 S.

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Sandesh nimmt unter den einheimischen Milchprodukten einen herausragenden Platz ein und verfügt über ein großes Marktpotenzial. Sandesh ist die beliebteste Süßspeise auf Chhana-Basis im Osten Indiens, insbesondere in Westbengalen und Bangladesch. Um aus Büffelmilch hochwertiges Chhana und damit hochwertiges Sandesh herzustellen, sind gewisse Änderungen in der Verarbeitungstechnik erforderlich. Zu den möglichen Maßnahmen zählen die Anpassung des Fettgehalts der Milch, die Anpassung des Salzgehalts der Büffelmilch, die Homogenisierung der Milch, die Änderung der Gerinnungstemperatur usw. In Indien macht Büffelmilch über 55 Prozent der gesamten Milchproduktion des Landes aus. Die Hauptquelle für marktfähige Überschüsse ist also Büffelmilch. In den letzten Jahren ist das Interesse an der Herstellung von Sandesh und anderen Produkten auf Chhana-Basis aus Kuh- und Büffelmilch gestiegen.

Über den Autor

Dr. Jigar N. Chaudhary, B.[...] & A.H., M.[...] (LPT) arbeitet als Veterinärbeamter in der Regierung von Gujarat, Indien. Dr. S. K. Roy ist Dekan am College of DSFT, SDAU, S.K. Nagar, Gujarat, Indien. Dr. Ajay S. Patel, B.[...] & A.H., M.[...] (LPT) ist Lehrbeauftragter am Veterinary College, AAU, Anand, Gujarat, Indien.

Erscheinungsjahr:	2026
Fachbereich:	Landwirtschaft & Gartenbau
Genre:	Importe , Umwelt
Produktart:	Nachschlagewerke
Rubrik:	Ökologie
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	84 S.
ISBN-13:	9786209549984
ISBN-10:	6209549985
Sprache:	Deutsch
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Chaudhary, Jigar Roy, Sushilkumar Patel, Ajay S.
Hersteller:	Verlag Unser Wissen
Verantwortliche Person für die EU:	SIA OmniScriptum Publishing, Brivibas Gatve 197, ?-1039 Riga, customerservice@vdm-vsg.de
Maße:	220 x 150 x 6 mm
Von/Mit:	Jigar Chaudhary (u. a.)
Erscheinungsdatum:	19.01.2026
Gewicht:	0,143 kg