Carsten Carlberg: Nutrigenomik | Taschenbuch

Cover: 9783662653418 | Nutrigenomik | Gene und unsere Ernährung | Carsten Carlberg (u. a.)

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Sprache: Deutsch

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Beschreibung

Warum verstoffwechseln wir dieselben Mahlzeiten so unterschiedlich? Haben ernährungsbedingte Erkrankungen eine genetische Ursache? Können Genuntersuchungen Vorhersagen zum Eintreten solcher Erkrankungen liefern? Welchen Einfluss haben Umwelt und Verhalten? Mit diesen und ähnlichen Fragen befasst sich das Gebiet der Nutrigenomik, das die Wechselwirkung zwischen Ernährung und Genom erforscht.

Zu Beginn dieses Lehrbuchs wird ein Überblick über die Bedeutung der Nutrigenomik im Kontext der Ernährungswissenschaften gegeben. Sodann wird auf das menschliche Genom sowie seine Variationen eingegangen und der besondere Einfluss der Ernährung auf dessen Evolution beschrieben. Im Anschluss werden die molekularen Grundlagen der Wechselwirkung von Nährstoffen und anderen Nahrungsbestandteilen mit zellulären Signalnetzwerken besprochen, die die Genexpression modulieren. In drei abschließenden Kapiteln werden nutrigenomische Aspekte von Erkrankungen wie Adipositas, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen besprochen.

Dieses Lehrbuch richtet sich an Studierende der Ernährungswissenschaften, der Biochemie und Molekularbiologie sowie der Biologie. Zahlreiche Farbabbildungen unterstützen die Wissensvermittlung, indem komplexe Abläufe grafisch zusammengefasst werden. Verbunden mit einem Glossar, das die wichtigsten Fachbegriffe erklärt, eignet sich das Werk somit ideal zur Modulbegleitung und Prüfungsvorbereitung.

Über den Autor

¿Carsten Carlberg hat 1989 an der FU Berlin in Biochemie promoviert und ist seit 2000 Professor für Biochemie an der Universität von Ostfinnland in Kuopio. 2022 gründete er einen Exzellenzcluster in Nutrigenomik der Polnischen Akademie der Wissenschaften.
Lars-Oliver Klotz ist Biochemiker und war Professor für Pharmaceutical Sciences an der University of Alberta in Edmonton, Kanada. Seit 2013 leitet er den Lehrstuhl für Nutrigenomik an der Friedrich-Schiller-Universität Jena. Ferdinand Molnár hat 2005 bei Prof. Carlberg an der Universität von Ostfinnland promoviert und ist seit 2018 Professor für Biologie in Nur-Sultan, Kasachstan.

Zusammenfassung

Führt in das spannende Thema der Nutrigenomik ein und umfasst die wichtigsten Aspekte des noch jungen Fachgebiets

Ideal zur Modulbegleitung und Prüfungsvorbereitung: Enthält zahlreiche Abbildungen und ein Glossar der Fachbegriffe

Von international anerkannten Experten und renommierten Wissenschaftlern auf dem Gebiet der Nutrigenomik verfasst

Inhaltsverzeichnis

Einführung.- Ernährung und Volkskrankheiten.- Das menschliche Genom und seine Variationen.- Grundlagen der Genexpression.- Makronährstoffe: Molekulare Sensoren und Signalwege.- Mikronährstoffe und nichtessenzielle Nahrungsbestandteile.- Ernährungsbezogene Epigenetik.- Nutrigenetische Aspekte des Umgangs mit Nährstoffen.- Durch Nährstoffe induzierte Signalübertragung im Zusammenhang mit dem Prozess des Alterns.- Chronische Entzündung und metabolischer Stress.- Fettleibigkeit.- Insulinresistenz und Diabetes.- Herz-Kreislauferkrankungen und das metabolische Syndrom.- Glossar.

Details

Erscheinungsjahr:	2022
Fachbereich:	Biophysik
Genre:	Biologie , Mathematik , Medizin , Naturwissenschaften , Technik
Rubrik:	Naturwissenschaften & Technik
Medium:	Taschenbuch
Inhalt:	xvii 259 S. 1 s/w Illustr. 84 farbige Illustr. 259 S. 85 Abb. 84 Abb. in Farbe.
ISBN-13:	9783662653418
ISBN-10:	3662653419
Sprache:	Deutsch
Herstellernummer:	978-3-662-65341-8
Einband:	Kartoniert / Broschiert
Autor:	Carlberg, Carsten Molnár, Ferdinand Klotz, Lars-Oliver
Auflage:	1. Auflage 2022
Hersteller:	Springer Springer-Verlag GmbH Springer Berlin Heidelberg
Verantwortliche Person für die EU:	Springer Spektrum in Springer Science + Business Media, Tiergartenstr. 15-17, D-69121 Heidelberg, juergen.hartmann@springer.com
Maße:	235 x 155 x 15 mm
Von/Mit:	Carsten Carlberg (u. a.)
Erscheinungsdatum:	09.09.2022
Gewicht:	0,48 kg