Quercetin, ein natürlich vorkommendes Flavonoid, besitzt vielfältige pharmakologische Eigenschaften, darunter antioxidative, entzündungshemmende, antivirale, antibakterielle, antimykotische, kardioprotektive, neuroprotektive, antidiabetische und krebshemmende Aktivitäten. Seine antioxidative Wirkung beruht auf seiner Fähigkeit, freie Radikale abzufangen und die zellulären Abwehrmechanismen zu stärken, während seine entzündungshemmenden Eigenschaften die Hemmung von NF-¿B, die Aktivierung von Inflammasomen und die Produktion von Zytokinen beinhalten, was es zu einer potenziellen Behandlung von chronischen Entzündungen, COVID-19-induzierten Zytokinstürmen und ARDS macht.Quercetin besitzt ein breites antimikrobielles Wirkungsspektrum und wirkt gegen Bakterien, Pilze und Viren, indem es die mikrobiellen Membranen zerstört, die Nukleinsäuresynthese hemmt und die Bildung von Biofilmen verhindert. Es hat eine antivirale Wirksamkeit gegen SARS-CoV-2 gezeigt, indem es die virale Replikation und die Proteaseaktivität hemmt und den NRF2-vermittelten Zellschutz verstärkt. Darüber hinaus wirkt es aufgrund seiner kardioprotektiven und neuroprotektiven Eigenschaften positiv auf Bluthochdruck und neurodegenerative Erkrankungen, während seine krebshemmende Wirkung darin besteht, dass es das Tumorwachstum hemmt, die Apoptose auslöst und die Wirksamkeit der Chemotherapie erhöht.