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Cover: 9783639216936 | SAFRAN | Heike Edith Sunder-Plassmann | Taschenbuch | Deutsch
Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang.
SAFRAN
Phytologie, Inhaltsstoffe, Produktion, Verarbeitung, Verwendung, Qualität, Vermarktung
Taschenbuch von Heike Edith Sunder-Plassmann
Sprache: Deutsch

59,00 €

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Beschreibung
Der Safran ist das kostbarste Gewürz der Welt. Es ranken sich viele Mythen um seine Herkunft, Geschichte und Wirkungen. In jüngster Zeit ist er durch die Entwicklung neuer Extraktions- und Nachweistechnologien für die Naturwissenschaften bedeutsam geworden. Seine positiven Einflüsse auf das Immun- und Herzkreislaufsystem sowie die Stimmungslage sind in zahlreichen Studien nachgewiesen worden. Allerdings ist der Safran keine ungefährliche Spezerei. Die Dosis macht die Wirkung. Auch die zahlreichen Vergiftungssymptome, die er auslösen kann, wurden an Menschen beobachtet und an Tieren erforscht. Die Autorin, Heike Edith Sunder- Plassmann liefert einen umfassenden naturwissenschaftlichen, historischen, ökonomischen und kunstgeschichtlichen Überblick über den Safran. Sie zeigt am Beispiel des Safrans aus Navelli/Italien, welch großen Einfluss er auf das soziale Gefüge, die wirtschaftliche Situation und die Entwicklung einer gesamten Region haben kann.
Der Safran ist das kostbarste Gewürz der Welt. Es ranken sich viele Mythen um seine Herkunft, Geschichte und Wirkungen. In jüngster Zeit ist er durch die Entwicklung neuer Extraktions- und Nachweistechnologien für die Naturwissenschaften bedeutsam geworden. Seine positiven Einflüsse auf das Immun- und Herzkreislaufsystem sowie die Stimmungslage sind in zahlreichen Studien nachgewiesen worden. Allerdings ist der Safran keine ungefährliche Spezerei. Die Dosis macht die Wirkung. Auch die zahlreichen Vergiftungssymptome, die er auslösen kann, wurden an Menschen beobachtet und an Tieren erforscht. Die Autorin, Heike Edith Sunder- Plassmann liefert einen umfassenden naturwissenschaftlichen, historischen, ökonomischen und kunstgeschichtlichen Überblick über den Safran. Sie zeigt am Beispiel des Safrans aus Navelli/Italien, welch großen Einfluss er auf das soziale Gefüge, die wirtschaftliche Situation und die Entwicklung einer gesamten Region haben kann.
Details
Genre: Wirtschaft
Rubrik: Recht & Wirtschaft
Medium: Taschenbuch
ISBN-13: 9783639216936
ISBN-10: 3639216938
Sprache: Deutsch
Autor: Sunder-Plassmann, Heike Edith
Hersteller: VDM Verlag Dr. Müller
Verantwortliche Person für die EU: preigu GmbH & Co. KG, Lengericher Landstr. 19, D-49078 Osnabrück, mail@preigu.de
Maße: 7 x 150 x 220 mm
Von/Mit: Heike Edith Sunder-Plassmann
Gewicht: 0,208 kg
Artikel-ID: 101429202
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