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Japan schmeckt nach Dashi, Sojasauce und Miso, nach frisch gekochtem Reis und dem Duft von Yakitori über Holzkohle. Dieses Buch bringt die Küchen aus Tokyo, Osaka, Kyoto, Hokkaido, Kyushu und Okinawa in Ihre Küche.
Rezepte in 10 Kategorien: kleine Gerichte wie Gyza und Karaage, Suppen wie Misoshiru und Oden, Donburi wie Gydon und Katsudon, Sushi und Sashimi, Nudeln von Shyu Rmen bis Zaru Soba, dazu Tonkatsu, Tempura, Tofu- und Eiergerichte, Süßspeisen wie Mochi und Dorayaki sowie Tee und Sake.
Dazu die Regionalküchen von Kanto bis Okinawa, die Säulen Dashi, Sojasauce, Miso, Mirin und Sake, das Prinzip ichiju-sansai, 8 Menüvorschläge, ein Einkaufsratgeber für den deutschsprachigen Raum sowie Warenkunde und Küchenvokabular. Für rohen Fisch nennt das Buch klare Sicherheitsregeln.
Jedes Rezept nennt Portionszahl, Zubereitungszeit, genaue Mengen und nummerierte Arbeitsschritte, bei schwer erhältlichen Zutaten auch den Ersatz.
Japan schmeckt nach Dashi, Sojasauce und Miso, nach frisch gekochtem Reis und dem Duft von Yakitori über Holzkohle. Dieses Buch bringt die Küchen aus Tokyo, Osaka, Kyoto, Hokkaido, Kyushu und Okinawa in Ihre Küche.
Rezepte in 10 Kategorien: kleine Gerichte wie Gyza und Karaage, Suppen wie Misoshiru und Oden, Donburi wie Gydon und Katsudon, Sushi und Sashimi, Nudeln von Shyu Rmen bis Zaru Soba, dazu Tonkatsu, Tempura, Tofu- und Eiergerichte, Süßspeisen wie Mochi und Dorayaki sowie Tee und Sake.
Dazu die Regionalküchen von Kanto bis Okinawa, die Säulen Dashi, Sojasauce, Miso, Mirin und Sake, das Prinzip ichiju-sansai, 8 Menüvorschläge, ein Einkaufsratgeber für den deutschsprachigen Raum sowie Warenkunde und Küchenvokabular. Für rohen Fisch nennt das Buch klare Sicherheitsregeln.
Jedes Rezept nennt Portionszahl, Zubereitungszeit, genaue Mengen und nummerierte Arbeitsschritte, bei schwer erhältlichen Zutaten auch den Ersatz.
| Erscheinungsjahr: | 2026 |
|---|---|
| Genre: | Importe, Kochen & Backen |
| Rubrik: | Essen & Trinken |
| Thema: | Länderküchen |
| Medium: | Taschenbuch |
| Titelzusatz: | Die komplette Vielfalt der japanischen Küche. Von Streetfood bis zu traditionellen Gerichten. Abwechslungsreich und einfach nachzukochen |
| Inhalt: | 108 S. |
| ISBN-13: | 9781965932353 |
| ISBN-10: | 1965932355 |
| Sprache: | Deutsch |
| Einband: | Kartoniert / Broschiert |
| Autor: | Satoh, Yumi |
| Auflage: | 1. Auflage |
| Hersteller: | Genuss ohne Grenzen |
| Verantwortliche Person für die EU: | Bookmundo, Bookmundo, Delftsestraat 33, 3013AE Rotterdam, NL, Delftsestraat 33, ?-3013 AE Rotterdam, info@bookmundo.com |
| Maße: | 200 x 200 x 7 mm |
| Von/Mit: | Yumi Satoh |
| Erscheinungsdatum: | 20.10.2026 |
| Gewicht: | 0,195 kg |
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